10个旺季芦笋食谱
啊，是的，春天的开始. 花儿开始发芽了, 樱花树盛开了, 更多种类的当地农产品正在涌入. 更妙的是，芦笋的季节正式到来了! So, 如果你准备好迎接春天的馈赠, 我们整理了一些我们最喜欢的芦笋食谱，让你在厨房里尝试一下.
图片由Co+op提供
芦笋甜椒乳蛋饼
完美的早餐, 早午餐, 午餐, 以及介于两者之间的所有东西, 这个乳蛋饼的特色是芦笋和灯笼椒, 使它成为享用华盛顿农产品的完美菜肴.
成分
1/2磅芦笋，修剪后切成1英寸的小块
1/3杯红辣椒，切丁
半杯切达奶酪丝
1个预制的9英寸派皮
6个鸡蛋
两杯各一半
1茶匙黑胡椒粉
半茶匙盐
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙干百里香
方向
预热烤箱至325华氏度.
将一小壶盐水烧开, 将辣椒和芦笋用蒸汽或水煮至有嚼劲, 大约3分钟. 沥干并冷却.
在一个中等大小的碗里，把煮熟的蔬菜和奶酪混合. 混合均匀，将馅料舀入派皮中.
打蛋，加入碗中. 稍微打一下，然后加入一半和一半的调料. 将混合物倒入馅饼皮，盖上蔬菜馅.
在预热好的烤箱的中央架子上烘烤，直到完全凝固.
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青菜芦笋配意大利辣酱
这道清淡清爽的格莱莫塔结合了当地的芦笋和新鲜的香草，创造了一道美味的春季菜肴.
搭配烤鸡或野生三文鱼.
成分
8盎司生意大利面
两汤匙橄榄油
1/2个黄洋葱，切丁
1/2磅芦笋，切成2英寸的小块，木质的部分丢弃
一杯卷曲的欧芹，洗净，去茎，切碎
3汤匙切碎的新鲜薄荷
3瓣大蒜，去皮，切碎
1个柠檬、柠檬皮和柠檬汁
一小撮红胡椒粉
把盐和黑胡椒粉各捏一捏
半杯切碎的帕尔马干酪做装饰
方向
按照包装上的说明煮熟，沥干水分，保留1/4杯烹饪液.
当意大利面烹饪时，在煎锅中用中高火加热油. 把洋葱炒几分钟. 加入芦笋，再炒3分钟，直到芦笋变软.
从火上移开，加入备用的烹饪液, 欧芹, 薄荷, 大蒜, 柠檬皮，柠檬汁和红胡椒粉. 与热的意大利面混合. 用盐和胡椒调味，用帕尔马干酪装饰. 温暖的服务.
图片由Bon Appetit提供
烤芦笋
有时候，少即是多. 这道芦笋配上西冷牛排和一份新鲜凉爽的土豆沙拉.
成分
24根大芦笋(约2磅).)，修剪和去皮
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒
陈年香醋
帕尔马干酪，用来剃须
方向
预热烤箱至400度. 在一个大的有边的烤盘上，将芦笋单层铺好. 将油淋在芦笋上，翻面. 用盐和胡椒粉调味.
烤18-20分钟，偶尔翻动一下，直到浅棕色和柔软.
将芦笋放入浅盘. 服务, 将醋淋在热芦笋上，用蔬菜削皮器在芦笋上刮上帕尔马干酪.
图片由美食和美酒提供
芦笋汤配帕尔马干酪酥饼硬币
这里有一个食谱，为你的下一餐提供一站式服务! 没有一道菜比完全以芦笋为原料的汤更能体现新鲜芦笋的味道了.
随附的酥饼食谱提供了光滑的汤和一个很好的嘎吱声，使它圆满.
成分
一杯半普通面粉
一杯半新鲜磨碎的帕尔马干酪(6盎司)
一茶匙干百里香
一茶匙磨碎的柠檬皮
一茶匙粗盐
1根半无盐黄油，软化
2个大蛋黄
两汤匙无盐黄油
1个中等大小的洋葱，切成薄片
1磅半芦笋，切成1英寸的小块
1夸脱低钠鸡汤
1/4杯龙蒿叶，再加一些做装饰
一汤匙平叶欧芹叶
3/4杯浓奶油
半杯解冻的冷冻小豌豆
盐和现磨白胡椒粉
磨碎的柠檬皮，作为装饰
方向
在一个装有桨的立式电动搅拌器里, 混合面粉, 奶酪, 百里香, 柠檬皮和盐. 加入黄油和蛋黄，以中速打至微微湿润的面包屑形成. 收集面包屑，揉成2英寸厚的圆木. 用塑料包起来，放入冰箱冷藏，大约30分钟.
将烤箱预热至325度，在2张烤盘上铺上羊皮纸. 将圆木切成1/4英寸厚，放在烤盘上. Bake for about 20 minutes, until golden around the edges; let cool on the sheets.
在一个大锅里，融化黄油. 加入洋葱，盖上盖子，用中火煮，搅拌，直到软化，大约6分钟. 加入芦笋，煮1分钟. 加入肉汤，炖至芦笋变软，大约10分钟.
加入1/4杯龙蒿和欧芹. 分批进行，用搅拌器把汤打成泥. Return the soup to the pot, add the cream and peas; rewarm. 用盐和白胡椒粉调味，用龙蒿和皮屑装饰. 和帕尔马干酪硬币一起上桌.
图片由半生不熟的收成提供
芦笋布里酥皮配百里香蜂蜜
如果你想给芦笋加点甜味, 这个食谱是一个很好的选择，作为开胃菜或早午餐的主食.
蜂蜜本身就是很好的配料, 但是百里香的加入增加了一点香草的味道, 风味极佳的元素.
成分
1束芦笋，尾部修剪
一汤匙特级初榨橄榄油
粗盐和胡椒
2张冷冻酥皮，解冻
8盎司布里干酪，切成8片
1个鸡蛋，打好
1捏碎红辣椒片
百里香蜂蜜
1/4杯蜂蜜
两汤匙盐黄油
一汤匙新鲜的百里香叶
方向
将烤箱预热到375华氏度. 在烤盘上铺上烤纸.
将芦笋、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌在一起.
把面饼卷在铺有面粉的表面上，切成8个正方形. 在每个方格上放一片布里干酪，然后加一把芦笋. 取糕点的两个角，把芦笋包起来(见上图)。. 转移到准备好的烤盘上. 重复剩下的方块. 每个面皮都刷上鸡蛋. 转移到烤箱，烤20-25分钟或直到金黄.
同时，将蜂蜜、黄油和百里香放入小炖锅中，用小火融化.
趁热上桌，淋上百里香、蜂蜜和红辣椒末. 享受!
照片由家庭宴会提供
意面沙拉配芦笋，蘑菇和柠檬欧芹酱
这是另一种将芦笋和蘑菇搭配的食谱.
柠檬欧芹调味汁为整道菜增添了明亮的柑橘味.
成分
8盎司意大利面
1-2汤匙橄榄油
1个葱-切碎(或三分之一杯切碎的洋葱)
6盎司蘑菇(羊肚菌、法式蘑菇、白纽扣、香菇)
1把芦笋:切成1英寸的小块，不要用硬的. (2 - 3杯)
盐和胡椒
1束切碎的意大利欧芹
5个葱花，切碎
沙拉酱
一个小柠檬去皮，加1-2汤匙果汁.
4汤匙橄榄油
1瓣大蒜:切碎(可选)
3/4茶匙盐
新鲜碎椒
配上磨碎的帕尔马干酪或佩科里诺干酪(可选)
方向
将意面水放在炉子上烧开，根据说明煮意面.
将青葱切碎，准备蘑菇(将羊肚菌切成两半或一口大小)
在煎锅中用中火加热1-2汤匙油, 加入葱，煮3分钟, 直到香. 加入蘑菇，用盐调味，偶尔搅拌，直到稍微煮熟，大约5分钟.
把芦笋放在一边炒一炒, 再次用盐调味, 煮至嫩绿.
沥干意大利面，放入碗中.
上面放上蘑菇、芦笋、切碎的欧芹和葱花.
加入柠檬皮和一汤匙柠檬汁. 加入大蒜、橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀. 尝一下，如果你喜欢的话，可以加点柠檬汁或盐. 记住，奶酪也会加盐.
图片由Fine Cooking提供
芦笋 & 柑橘类水果沙拉
简单，美味，完美的配菜烤鸡或牛排.
虽然这个食谱需要血橙, 瓦伦西亚品种是我们皇冠博彩的另一种选择，那将是一个很好的选择.
成分
2汤匙切碎的葱
一汤匙优质香醋
1茶匙雪利酒醋
3个橙子，最好是血橙
1-1/2 lb. 芦笋、修剪
2到3汤匙特级初榨橄榄油
现磨黑胡椒粉(可选)
方向
在一个小碗里, 将青葱和醋混合，让青葱浸泡至少20分钟. 同时，给橙子去皮(避免白色的果肉).
将皮屑切碎，加入青葱中. 将去皮的橙子榨汁至约1/3杯，将果汁加入葱和醋中. 慢慢倒入橄榄油，搅拌均匀.
将一锅盐水烧开. 加入芦笋，小火煮5分钟，直到芦笋变软. 沥干水分，然后铺在纸巾上冷却.
切掉剩下的两个橙子的末端，用锋利的刀垂直地削皮, 遵循等高线.
将去皮的橙子水平切成1/4英寸的薄片. 在上桌之前，把冷却的芦笋和醋沙司一起搅拌一下. 把鱼叉和橘子片放在沙拉盘上. 如果你喜欢，可以撒上胡椒粉，立即上桌.
图片由纽约时报烹饪提供
青梅面配芦笋和豌豆
如果你想要一份丰盛的, 以芦笋为特色的奶油意大利面, 看看《皇冠网址》上的这个春笋食谱吧.
虽然这是一顿颓废的饭，但你仍然得到了一份健康的绿色蔬菜!
成分
把糖豌豆捣碎，把茎修剪好
1/2磅芦笋，末端折断
两汤匙无盐黄油
3/4杯新鲜的英国豌豆
1/4杯切成薄片的葱，只切白色的部分(或者用大葱)
2瓣蒜，剁碎
1/2茶匙细海盐，根据需要再加一些
黑胡椒，根据需要放更多
12盎司意大利宽面或意大利宽面，最好是新鲜的(见食谱)
2/3杯磨碎的帕尔马干酪，室温下
半杯cr
3汤匙切碎的欧芹
一汤匙切碎的龙蒿
方向
将一大锅浓盐水用中高火烧开.
当水沸腾的时候, slice snap peas 和芦笋 stems into 1/4-inch-thick pieces; leave asparagus tips whole.
在一个大煎锅中用中高火融化黄油. 加入豌豆、芦笋、豌豆和洋葱. 煮至蔬菜略软(但不要太软或糊状)，3至4分钟. 加入大蒜搅拌，再煮1分钟. 用盐和胡椒粉调味; set aside.
将意大利面放入沸水中煮至有嚼劲(新鲜意大利面需1 - 3分钟), 更适合干意面). 沥干水分，把意大利面放到一个大碗里. 立即将意大利面与蔬菜、帕尔马干酪、crme frache和香草一起搅拌. 如果需要的话，可以撒上盐和胡椒粉.
图片由Co+op提供
芦笋炒
由胡萝卜组成, 洋葱, 青椒, 蘑菇, 竹笋, 和芦笋, 这道早春炒菜充满了鲜亮的味道, 健康的口味使它成为令人满意和美味的晚餐.
成分
一汤匙香油
1汤匙菜籽油或植物油
1/4磅胡萝卜，去皮，切成薄片
1/2个黄色的小洋葱，切成半月形
红椒和黄椒各1/2个，切成细条
一汤匙蒜末
1汤匙姜末
4盎司蘑菇，切片
4盎司罐装竹笋，沥干水
1磅芦笋，切成3英寸的小片
做酱汁
3汤匙日本酱油
一汤匙米酒醋
1汤匙蜂蜜
1/4茶匙碎红辣椒片
半茶匙烤芝麻
方向
把酱料放在一个小碗里搅拌，备用.
在炒锅或大煎锅中，用中高火加热芝麻油和菜籽油. 把胡萝卜和洋葱炒2分钟, 然后加入大蒜, 姜和辣椒再炒2分钟. 加入蘑菇, 笋和芦笋，再炒2-3分钟，直到芦笋开始变软.
加入酱汁，与蔬菜拌匀，热透.
趁热配米饭食用.
图片由EatingWell提供
春天的芦笋披萨
因为生活是皇冠博彩平衡的，所以这里有一个献给春天的披萨.
它很简单, 美味的, 搭配芝麻菜沙拉和春天跳跃的印度淡啤酒，是周五晚上的绝佳晚餐.
成分
3汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
3瓣蒜，剁碎
1串芦笋(约1磅)
半杯切碎的新鲜香葱(1串)，分开
1/4茶匙盐
1/4茶匙现磨胡椒粉
一磅全麦披萨面团
一杯切碎的意大利奶酪或马苏里拉奶酪
方向
将机架放置在烤箱的下三分之一处, 在架子上放一块披萨石或一个大的披萨锅，将烤箱预热到450华氏度至少15分钟.
Meanwhile, combine 2 tablespoons oil and 大蒜 in a small bowl; set aside. Trim asparagus spears to about 6 inches long; slice any thicker stalks in half lengthwise. 将剩下的1汤匙油、1/4杯香葱、盐和胡椒粉放入碗中搅拌.
将生面团在撒上少许面粉的表面擀成大约14英寸的圆形.
小心地从烤箱中取出比萨石或烤盘，放在耐热的表面上, 比如你的灶台. 将面团放在烤盘或平底锅上，刷上备用的蒜油混合物. 把芦笋在面团上摆成圆形，顶端朝外. 上面撒上奶酪和剩下的香葱.
小心地把石头或平底锅放回烤箱，在下层架子上烤披萨，直到酥脆金黄，奶酪融化, 大约15分钟.